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Weiß nicht, ob Du's noch liest:
Vor das Formularfeld "Anrede" könntest Du ein Listenfeld für "Herr, Frau" etc. erstellen. Lege einfach eine weitere Tabelle mit zwei Spalten für "Herr" und "Frau" an und in der Tabelle, auf die sich das Formular bezieht eine weitere Spalte für diese Einträge. Dann erstellst du das Listenfeld, dass dieser weiteren Spalte zugeordnet ist, im Formular und bestimmst als Datenquelle die Tabelle, welche die Einträge "Herr" und "Frau" enthält.

Folgendes sollte Dein Problem lösen:

Klicke nach dem Klick "Gruppe aufheben" im Kontextmenue irgendwo in das Formular und dann wieder auf das Formularfeld oder die Beschriftung.

Dann sind Bezeichner und Feld noch nicht "entgruppt" ...

geht so:
im Entwurfsmodus Rechtsklick, >Gruppe auflösen
jetzt können Bezeichner- und Datenfeld z. B. durch Ziehen verändert werden
Zusatzfrage:
Rechtsklick, >Umwandeln in Listenfeld
Dann - besonders wichtig - Basehilfe zum Listenfeld lesen und verstehen machen!