Wenn du Fragen zu Calc hast, solltest du auch Calc schreiben.
Ja. Die einfachste Möglichkeit ergibt sich in dem Fall, dass du zwar Auswahllisten haben willst, aber auf ein Formular verzichten kannst. Nachdem du eine Zelle ausgewählt hast, wähle dazu den Menüpunkt Daten → Gültigkeit…. In dem dann angezeigten Dialog Gültigkeit kannst du u.a. eine Liste oder einen Zellbereich auswählen und die in der jeweiligen Zelle zugelassenen Werte entweder direkt als Liste eintragen oder den Zellbereich, in dem du die zugelassenen Werte erfasst hast, festlegen. (Klick auch einfach mal auf den HilfeButton

Nachdem du den Dialog mit OK verlassen hast, kannst du in der jeweiligen Zelle einen der dort zugelassenen Werte auswählen.
Gruß
lorbass