welche Einstellungen meinst du denn? Ausser der Qualität (drei verschiedene Stufen) kannst du gar nicht viel einstellen.
Und diesen Dialog erreichst du: Datei - Exportieren als PDF... -> Es folgt der Dialog zur Auswahl des Dateinamens und des Pfades -> "Speichern" drücken, jetzt öffnet sich der Dialog zum einstellen der PDF Optionen (die eben erwähnten Qualitätsstufen) , fertig. Mehr gibts nicht.
Nutze nicht das Icon "PDF". Dort öffnet sich der letzte Dialog nicht!